Les Bienfaits de l’Alimentation Vivante

Imagine-toi te réveiller chaque jour avec une énergie débordante, une clarté mentale et une peau éclatante. Tout cela est possible grâce aux bienfaits de l’alimentation vivante. Le concept de l’alimentation vivante a été développé par le Dr Edmond Bordeaux Szekely, érudit, philosophe et auteur hongrois connu pour ses travaux sur la santé naturelle, le végétarisme et les manuscrits esséniens. Mais alors, qu’entendons-nous par « alimentation vivante » ?

L’alimentation vivante, c’est celle qui apporte tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme, aux échanges entre nos cellules, celle qui apporte de la vitalité et préserve la santé. En contraste, l’alimentation « morte » n’apporte que des calories « vides » sans valeur nutritionnelle. Elle fatigue, consomme notre capital enzymatique, appauvrit le microbiote, cause la porosité intestinale, affaiblit le système immunitaire et brouille notre esprit.

Nous allons voir dans cet article en quoi consiste concrètement l’alimentation vivante, ses nombreux bienfaits sur le corps et sur l’esprit, et comment l’intégrer au quotidien dans ton assiette en toute simplicité. Es-tu prêt(e) à découvrir comment l’alimentation vivante peut transformer ta vie ?

Concrètement, qu’est-ce que l’Alimentation Vivante ?

L’alimentation vivante, aussi appelée alimentation crue, consiste à consommer des aliments dans leur état naturel, sans les cuire (ou très peu), ni les transformer. Cela inclut principalement des fruits, des légumes, des oléagineux, des algues et des graines ou légumineuses germées. L’idée principale est de préserver les enzymes, les vitamines et les minéraux présents dans les aliments, car la cuisson et la transformation détruisent ces nutriments essentiels pour notre santé.

En mangeant des aliments crus et frais, tu donnes à ton corps les éléments dont il a besoin pour fonctionner de manière optimale, améliorer la digestion, augmenter ta vitalité et renforcer le système immunitaire. L’alimentation vivante privilégie également des pratiques telles que la germination et la fermentation, qui augmentent la biodisponibilité des nutriments et favorisent un microbiote intestinal sain.

Notion d’Enzymes Nutritives

L’Importance des Enzymes dans l’Alimentation Vivante

Une composante souvent méconnue mais très intéressante de l’alimentation vivante est le rôle des enzymes. Les enzymes sont des protéines complexes qui catalysent toutes les réactions biochimiques dans notre corps. Elles sont essentielles pour la digestion, l’absorption des nutriments, le métabolisme et l’élimination des déchets. Le Dr Edward Howell, un pionnier dans la recherche sur les enzymes, a exploré et décrit en profondeur leur importance dans son livre « La Diététique des Enzymes ».

Qu’est-ce qu’une Enzyme ?

Les enzymes peuvent être comparées à des ouvriers spécialisés qui effectuent des tâches précises et nécessaires pour maintenir le fonctionnement de notre organisme. Elles sont présentes naturellement dans les aliments crus et non transformés, jouant un rôle essentiel dans la digestion et la métabolisation des nutriments.

La Théorie du Potentiel Enzymatique

Selon Dr Howell, chaque individu naît avec une réserve limitée d’enzymes, qu’il appelle « potentiel enzymatique ». Cette réserve peut s’épuiser avec le temps en raison d’une alimentation pauvre en enzymes (aliments transformés et trop cuits) et d’un mode de vie stressant. Les enzymes nutritives, présentes dans les aliments crus, aident à préserver ce potentiel en facilitant la digestion et en réduisant la charge sur le système digestif. Voici donc un premier bienfait de l’alimentation et non des moindres.

« Lorsqu’elles sont ingérées, les enzymes des aliments crus, ou enzymes supplémentaires, jouent un rôle significatif dans la digestion, diminuant le recours au potentiel enzymatique du corps. » Dr Edward Howell – La Diététique des Enzymes

Enzymes et Bienfaits de l’Alimentation Vivante

L’alimentation vivante met l’accent sur la consommation d’aliments crus pour maximiser l’apport en enzymes. Les aliments vivants sont riches en enzymes nutritives qui viennent en soutien aux enzymes digestives que nous produisons. Ces enzymes aident à décomposer les aliments et à absorber les nutriments de manière plus efficace, ce qui améliore la digestion, augmente l’énergie et favorise une meilleure santé globale.

Les Effets de la Cuisson sur les Enzymes

La cuisson des aliments détruit les enzymes qu’ils contiennent, elles ne résistent pas au-delà de 45°. Lorsque nous mangeons des aliments cuits, notre organisme doit produire plus d’enzymes digestives pour compenser. En incorporant plus d’aliments crus dans ton alimentation, tu aides à préserver tes réserves enzymatiques et à maintenir un équilibre métabolique optimal.

Notion d’Énergie Vitale

« L’aliment cru est chargé, énergétiquement parlant, de vibrations éthériques dont ne dispose plus son homologue cuit. » Daniel Kieffer – Naturopathie, La Santé pour toujours

L’énergie vitale, aussi appelée force vitale, Prâna ou Qi, est une énergie non palpable, présente dans tout ce qui est vivant mais aussi dans l’air, l’eau pure, la lumière du soleil. C’est un concept clé en naturopathie et en alimentation vivante. Elle se réfère à l’énergie intrinsèque des aliments, qui soutient la vie et la vitalité de notre organisme. Les aliments crus et vivants sont particulièrement riches en cette énergie vitale.

« Tous les aliments du régime spécifique humain se consomment en l’état, c’est-à-dire crus, et si possible consommés frais. Outre qu’ils détiennent de l’énergie vitale, ils fournissent des protéines, acides gras et sucres de première valeur biologique, auxquels sont associées des molécules catalytiques, enzymatiques, protectrices que le végétal a déjà élaborées pour sa propre vie et survie. » Alain Rousseau – Plaidoyer pour la Santé

Les Bienfaits de l’Alimentation Vivante sur le Corps

Amélioration de la Digestion

En mangeant des aliments vivants, tu allèges le travail de ton système digestif, car comme nous venons de le voir, les enzymes nutritives assistent le processus de digestion. De plus, les fibres présentes dans l’alimentation vivante contribuent à réguler le transit intestinal, nourrissent le microbiote et diminuent l’indice glycémique des aliments.

« Les personnes aux muqueuses sensibles, se contenteront, au début des jus crus ou dilués si besoin même, de ces mêmes légumes. Un cocktail associant jus de carotte, betterave (très agréable et sucrée !) et un peu de fenouil ou de chou par exemple, peut très bien faire office d’apéritif. » Daniel Kieffer – Naturopathie, La Santé pour toujours

Renforcement du Système Immunitaire

L’alimentation vivante est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, tous essentiels pour un bon système immunitaire. Les aliments crus, en particulier les légumes verts à feuilles, les fruits colorés, et les graines germées, fournissent une quantité abondante de vitamine C, de vitamine E, de zinc et de sélénium. Ces nutriments jouent un rôle capital dans la protection de l’organisme contre les infections et les maladies en renforçant notre terrain. De plus, les aliments vivants entretiennent le microbiote et préviennent ou réparent la porosité intestinale.

Notre intestin est notre première grande barrière contre les agents pathogènes qui arrivent par la voie intestinale. À ce niveau se situent, les plaques de Peyer : un tissu lymphoïde qui détecte les agents pathogènes et active la réponse immunitaire, c’est notre première ligne de défense. Si notre intestin est poreux et notre microbiote appauvri, ils ne jouent plus leur rôle de filtre. Nos cellules immunitaires se trouvent submergées par les toxines qui passent, s’affaiblissent, ne peuvent plus faire face aux agressions et perdent de leur efficacité. En consommant des aliments vivants, tu donnes à ton corps les outils nécessaires pour se défendre efficacement contre les agents pathogènes.

« C’est au sein des plaques de Peyer que se développent les réponses immunitaires contre les antigènes introduits par voie intestinale. » J. C. Peyer, anatomiste et médecin suisse

Augmentation de l’Énergie

En mangeant des aliments vivants, tu remarqueras probablement une augmentation significative de ton niveau d’énergie au quotidien. Les aliments crus fournissent une énergie constante et durable. Leur haute teneur en nutriments et en enzymes aide ton corps à fonctionner efficacement, réduisant la fatigue et augmentant la vitalité. En plus, ils demandent beaucoup moins d’énergie à l’organisme pour être digérés et cette énergie nous pouvons l’employer pour d’autres fonctions métaboliques importantes.

Est-ce qu’il s’agit de ne plus manger de céréales qui nécessitent d’être cuits ? Évidemment non. Mais les choisir complets et/ou semi-complets, pour bénéficier de leurs fibres et réduire leur IG, et les accompagner d’aliments vivants te permettra d’avoir une énergie plus constante et durable.

« L’augmentation du temps de digestion implique une dépense plus importante d’énergie et une moindre disponibilité pour les autres fonctions. » Alain Rousseau – Plaidoyer pour la Santé

Perte de Poids Naturelle

L’alimentation vivante est également bénéfique pour ceux qui cherchent à perdre du poids de manière saine et durable. Les aliments crus sont naturellement faibles en calories mais riches en nutriments, ce qui te permet de manger à satiété sans consommer un excès de calories. De plus, les fibres qu’ils contiennent procurent une sensation de satiété plus durable et réduisent l’IG des aliments, ce qui peut aider à réduire les envies de grignotage, les fringales et à maintenir un poids santé. Consommer une bonne part d’alimentation vivante au quotidien, permet une perte de poids qui se stabilise à terme et évite l’effet yoyo des régimes classiques ou à la mode.

« Manger cru, c’est bénéficier de la totalité de la valeur nutritive de l’aliment; manger cuit oblige à manger toujours plus car l’organisme, ne recevant pas ce dont il a besoin, nous réclame l’apport nutritionnel qui lui fait défaut. » Alain Rousseau – Plaidoyer pour la Santé

Santé de la Peau

Parmi les autres bienfaits de l’alimentation vivante il y a ses effets remarquables sur la santé de la peau. Les antioxydants présents dans les fruits et légumes crus aident à combattre les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré de la peau. Les vitamines A, C et E, abondantes dans les aliments vivants, sont essentielles pour maintenir une peau saine et éclatante. En adoptant une alimentation vivante, on constate une amélioration de la texture de la peau, une réduction des imperfections, et un teint plus lumineux. 

Les Bienfaits de l’Alimentation Vivante sur l’Esprit

Clarté Mentale

L’alimentation vivante impact positivement aussi notre esprit et nos pensées. En éliminant les aliments transformés et riches en sucre, tu réduis les fluctuations glycémiques qui peuvent brouiller ton esprit et affecter ta concentration. Les nutriments présents dans les aliments crus, tels que les acides gras oméga-3, les vitamines B, et les antioxydants, nourrissent le cerveau et favorisent une meilleure fonction cognitive. 

Réduction du Stress et de l’Anxiété

L’alimentation vivante aide à réduire le stress et l’anxiété. Les aliments vivants sont riches en magnésium, un minéral essentiel pour la relaxation musculaire et la gestion du stress. Les vitamines B, également présentes en abondance dans les aliments crus, jouent un rôle capital dans le fonctionnement du système nerveux et la production de neurotransmetteurs comme la sérotonine, qui régule l’humeur. En mangeant des aliments vivants, tu peux trouver une meilleure stabilité émotionnelle et une réduction des niveaux de stress et d’anxiété.

« L’homme, suivant un régime sans enzymes, utilise une énorme fraction de son potentiel enzymatique pour assurer une sécrétion abondante de suc pancréatique et d’autres sucs digestifs. Il en résulte un raccourcissement de la vie, des maladies, une moindre résistance au stress de tout ordre, psychologique ou de l’environnement. » Dr Edward Howell – La Diététique des Enzymes 

Amélioration de l’Humeur

Comme nous venons de le voir, les antioxydants, les acides gras essentiels et autres nutriments présents dans les aliments crus aident à équilibrer les neurotransmetteurs. En outre, les niveaux élevés de vitamines et de minéraux essentiels dans une alimentation vivante peuvent aider à prévenir les carences nutritionnelles qui peuvent causer ou exacerber les troubles de l’humeur.

Mais considérons également la forte connexion entre l’intestin et le cerveau. L’inflammation chronique de l’intestin appauvrit le microbiote et rend la muqueuse intestinale perméable. En réponse, le système immunitaire de l’intestin s’active. Ces perturbations sont immédiatement communiquées au cerveau, modifiant aussi la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique (celle du cerveau). Cette chaîne de réactions provoque cette sensation familière de désintérêt pour notre environnement lorsque nous ne nous sentons pas bien.

Comme nous l’avons vu plus haut, l’alimentation vivante peut jouer un rôle important dans l’amélioration de la santé intestinale. En intégrant plus d’aliments vivants dans ton alimentation, tu aides à réduire l’inflammation intestinale, à restaurer l’équilibre du microbiote et à renforcer la muqueuse intestinale. Cela, à son tour, réduit les signaux de détresse envoyés au cerveau, améliorant ainsi ton bien-être psychique.

Amélioration du Sommeil

Un autre bienfait notable de l’alimentation vivante est l’amélioration de la qualité du sommeil. Les aliments riches en magnésium, comme les légumes verts à feuilles et les oléagineux, aident à détendre les muscles et à préparer le corps pour le sommeil. De plus, une alimentation légère et riche en nutriments facilite la digestion, réduisant ainsi les troubles digestifs nocturnes qui peuvent perturber le sommeil. Il est donc fortement recommandé de manger léger et majoritairement « vivant » le soir.

Les Autres Avantages de l’Alimentation Vivante

Retour à la Nature

Adopter l’alimentation vivante, c’est revenir à une alimentation aussi proche que possible de ce que la nature nous offre. En consommant des produits dans leur état naturel, nous respectons le cycle naturel des aliments et maximisons les bienfaits nutritionnels qu’ils peuvent offrir. Ce retour à une alimentation simple et authentique permet de mieux comprendre et apprécier les véritables goûts et textures des aliments. 

Cela demande une rééducation de son palais au début, car nous sommes conditionnés à manger très sucré et très salé, avec des saveurs artificielles. Je t’explique plus bas comment j’ai réussi à transformé mes habitudes alimentaires et tous les bénéfices que j’en ai retiré.

Vieillir en Meilleure Santé

Un autre argument en faveur de l’alimentation vivante est son potentiel de prévention des maladies. Comme nous l’avons vu, les aliments crus sont riches en antioxydants, qui combattent les radicaux libres et réduisent le risque de maladies chroniques, les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. Les fibres présentes dans les fruits et légumes crus contribuent à la santé digestive et à la régulation du cholestérol, tandis que les vitamines et minéraux renforcent le système immunitaire et améliorent la santé globale. Intégrer plus d’aliments vivants dans ton alimentation est un excellent moyen de faire de la prévention santé et t’assurer de vieillir en bien meilleure forme.

Durabilité et Écologie

L’alimentation vivante s’inscrit également dans une démarche durable et respectueuse de l’environnement. En privilégiant les aliments crus et non transformés, nous réduisons la consommation d’énergie nécessaire pour la cuisson et le traitement des aliments. De plus, une alimentation basée sur des produits frais, locaux et de saison réduit l’empreinte carbone liée au transport des aliments. 

Connexion avec Soi-même

L’alimentation vivante favorise une connexion plus profonde avec soi-même. En choisissant consciemment des aliments sains et naturels, nous devenons plus attentifs aux besoins de notre corps et de notre esprit. Cette alimentation encourage une écoute active de nos sensations de faim et de satiété, aidant à développer une relation plus saine et équilibrée avec la nourriture. 

Alors Devons-Nous Manger Tout Cru ?

La réponse est non. Le crudivorisme est un régime compliqué à mettre en place et à maintenir. Il est aussi difficile à tenir en hiver car il n’apporte pas assez de chaleur. Cependant, augmenter la part de cru de nos repas quotidiens n’est pas difficile à faire, c’est une habitude à prendre. Le faire progressivement, c’est s’assurer de tenir sur la durée et de l’intégrer complètement dans sa vie de façon pérenne.

De plus, nombreux sont ceux qui ne sont plus habitués aux fibres contenues par les légumes et peuvent avoir des irritations, inflammations intestinales et ballonnements avec l’introduction soudaine d’une telle alimentation. Il faut y aller progressivement, je t’explique comment faire dans la deuxième partie de cet article ici.

Les Bienfaits de l’Alimentation Vivante : Je Peux Témoigner

Avant ma Transition Alimentaire

Je n’ai pas toujours mangé « vivant » et je dois avouer que longtemps, je n’ai pas fait très attention à ce que je mangeais. Cependant, en approchant de la quarantaine, j’ai commencé à faire plus attention à mon alimentation et à mon hygiène de vie dans l’idée de prendre soin de mon corps à un âge où les maladies chroniques peuvent apparaître plus facilement. Lors de ma formation en école de naturopathie, j’ai vraiment pris conscience des enjeux profonds de l’alimentation sur mon organisme.

J’étais une grande consommatrice de pâtes, je mangeais peu de légumes et encore moins de légumes crus. J’avais des envies d’aliments gras et sucrés et j’y succombais souvent. Mon corps commençait à me donner des signaux d’alerte : douleurs lombaires presque constantes, teint terne, fatigue, baisse d’énergie. J’avais aussi, depuis toujours, un peu d’acné sur le visage, je manquais d’endurance quand je faisais du sport et j’avais souvent une humeur instable, des coups de déprime et d’anxiété.

Comment J’ai Fait pour Changer Mes Habitudes

Ma transition alimentaire s’est faite progressivement. Il est vraiment compliqué de révolutionner toutes nos habitudes d’un coup. J’ai intégré les changements un par un. J’ai ajouté de nouveaux aliments et supprimé d’autres, petit à petit. Lorsque chaque changement était devenu une habitude, j’ajoutais quelque chose de nouveau et ainsi de suite. 

Sur une période d’un an, ma façon de manger a complètement changé. J’ai perdu 6 kg sans faire de régime, mais simplement en supprimant au fur et à mesure tous les aliments industriels et transformés et en les remplaçant par des aliments bruts et « vivants ». De plus, j’ai rééduqué mon palais à des goûts plus naturels. 

J’ai constaté que j’atteignais la satiété beaucoup plus facilement en me préparant des plats plus « vivants » et je n’avais plus envie de grignoter entre les repas. Tout simplement parce que j’apporte à mon organisme tout ce dont il a besoin et je ne consomme plus d’aliments qui remplissent mon estomac mais ne nourrissent pas mon organisme. 

Et Maintenant ?

Cette façon de manger fait partie intégrante de ma vie aujourd’hui. Mon poids est stabilisé sans que je me prive. Je sais jongler entre aliments crus et cuits, je privilégie les cuissons douces à la vapeur (avec le Vitaliseur de Marion). Je prépare des repas simples et savoureux et mes invités sont toujours surpris par la richesse en saveurs de mes plats. Et oui, car souvent l’alimentation vivante à l’image d’être fade et monotone, mais pas du tout ! 

Aujourd’hui, je n’ai plus de problèmes digestifs récurrents, je n’ai plus d’acné (sauf si je fais une exception, alors je vois tout de suite la différence sur ma peau), je n’ai plus de douleurs lombaires car plus d’inflammation chronique, j’ai une énergie constante et régulière. 

Je ne suis plus sujette à une humeur fluctuante, au stress et à l’anxiété. Mon organisme gère le stress beaucoup mieux d’un point de vue physiologique et quand il a besoin d’un coup de pouce, je combine avec d’autres pratiques pour y pallier. Je peux confirmer tous les bienfaits de l’alimentation vivante et cela m’a beaucoup apporté. Je ne pourrais pas revenir en arrière, je l’ai validé et intégré à 1000% dans ma vie.

Conclusion

Tu l’auras compris, en adoptant l’alimentation vivante, tu peux transformer ta santé et ton bien-être de manière remarquable. Prêt(e) à faire le premier pas vers une vie plus saine et plus énergique ? Découvre dans la deuxième partie de cet article, 7 Conseils pour Se Mettre à l’Alimentation Vivante, des conseils pratiques et mes astuces pour intégrer facilement ces aliments vibrants dans ton quotidien. Rejoins-moi pour commencer ton voyage vers une alimentation vivante dès aujourd’hui !